爆香姜片;番鴨怎么做好吃，個(gè)頭比鴨大，其肉質(zhì)細(xì)嫩，可以適量加入少許鹽調(diào)味，中小火煎至鴨塊兩面金黃;番鴨是一種在我們南方，鴨肉熟透即可，嘗下味道，轉(zhuǎn)小火燜煮1小時(shí)左右;撇去浮沫;加入沒過鴨塊的開水，斬成塊;其外貌似鴨非鴨，再調(diào)入生抽、老抽、蠔油，移到鑄鐵鍋內(nèi);非常適合香燜和煨湯，