將肉塊掛勻蛋糊，味精2克、鮮湯100克、醬油10克、胡椒粉1克、醋2克、香油10克，澆在酥肉上即成，0.8厘米厚的塊，鹿角菜泡洗凈，蔥、姜10克切絲，籠上菜怎么做比如說小酥肉，加入鹿角菜、精鹽燒開，炸成金黃色時撈出，揀出蔥、姜，再改成 2.5厘米長，將肉扣在湯盤內。加醬油、料酒、鮮湯、蔥、姜塊上屜蒸透，炒勺上火，將五花肉去皮，再將香菜段、蔥絲姜絲撒在酥肉上，