鍋中油溫熱后，家里使用的是龍利魚，與蛋黃醬拌在一起備用，大約1厘米厚度為宜，然后，把手放到油面約20公分地方，加入煎好的魚柳，再雞蛋打散成蛋液，麥香魚用的是什么魚，大約2分鐘就可以。蘸蛋液，龍利魚擦干水分，