將鴨架改刀修整;烤鴨的鴨架怎么熬湯,將鴨架在熱油中翻炒,將炒好的鴨架放入冷水中,加入鍋中,材料:鴨架一份、蔥適量、姜適量、料酒適量、白蘿卜一個、西紅柿一個、鹽適量、香菜適量,用刀剃肉處理,湯大火開鍋后改成小火熬制,然后蓋上鍋蓋開大火煮;鍋內(nèi)湯色成奶白色即可;