炒出香味后關(guān)火，準(zhǔn)備帶皮的五花肉，花椒；并重復(fù)擦鹽動(dòng)作，將肉切成大塊條狀，材料：五花肉適量，再抹上鹽，每天檢查血水，放置在陰涼的地方；上面用重物壓實(shí)，如何腌咸肉，把肉整齊碼放在里面，炒熱后放入花椒，花椒少許，并將所有的肉都用鹽搓揉，不停用手搓揉，上灶點(diǎn)火，腌制好的肉掛在室外通風(fēng)陰涼處即可。