切成肉塊；豬肘，加入冰糖5至6小塊；見湯開始粘稠即可，辣椒，老抽，料酒，接著陸續(xù)放入姜片蔥段蒜瓣，目的是浸出肉中的血水，大火燒開調(diào)至中火收湯，紅燒肘塊怎么做，趁熱用熱水洗凈；油，定時(shí)15至20分鐘，燒制6成熱調(diào)至中小火放入肉塊翻炒， 將肉涼水下鍋焯水，做法：蒜，如要小火慢燉建議1.5小時(shí)； 翻炒幾下后加入6至8勺生抽燒開再放入3勺老抽加快翻炒使肉塊上色，