如果它的貝殼蓋是否有微微張開，將蛤蜊拿起來搖一搖，久煮不開口的就是死亡的，如何清理蛤蜊，通常新鮮的蛤蜊大約泡水兩個小時就會吐沙干凈了，特別提示：買蛤蜊要買閉口的，蛤蜊最主要是泡洗它內部的沙子，用五到六倍比例的水。