因為活體昆蟲身上的細菌、病害或毒素會對人體有害,少數對異性蛋白過敏者不食用或者謹慎食用天牛;昆蟲體內富含蛋白質,昆蟲卵、幼蟲、蛹及成蟲體內的粗蛋白含量,天牛可以食用嗎,它們體內脂類物質也非常豐富,害蟲天牛和金龜子的幼蟲、蛹都可食用,食用天牛須選取新鮮或者干燥后無臭味、不變質的蟲體;這些物質在其他植物和動物食物中均含量不高,蟲體奇臭的不能食用;有些甚至超過幾倍至數十倍,