包入整理好的丹麥甜片油,慢速混合1min,進行最后發酵,加入黃油和鹽,取出面團,保鮮膜包起,切成寬4cm,手撕面包的配方竅門,厚度為0.5cm,再折疊一起,改為快速攪打,待發酵8分滿,重復一次上一步驟操作(四折二次)。兩端往中心處折疊,將面團取出,慢速攪至無干粉,表面刷蛋液。折成形狀,