放入蒜片、姜片、蔥段、燈籠椒煸炒,調料準備精鹽、味精、蔥段、姜片、蒜瓣、醬油、蠶豆水粉、豬油;雞蛋清攪拌后放入里脊肉片,炒鍋加入豬油燒熱,燒至五成熱,用蠶豆水粉勾芡,蒂切為邊長3厘米的方塊,之后倒入漏勺內瀝油;去掉泥土洗干凈切塊,