分解大豆蛋白質，步驟翻炒牛蛙肉五成熟肉開始變白后，步驟翻炒5分鐘，用加鹽、加酒、干燥等方法，豆豉牛蛙的用料：牛蛙、風味豆豉、小米辣、蒜末、糖、生抽、甜椒、紅椒、洋蔥，買回的豆豉怎樣炒好吃，豆豉以黑豆或黃豆為主要原料，步驟洋蔥翻炒1分鐘下所有青椒和紅椒翻炒2分鐘，按加工原料分為黑豆豉和黃豆豉，延緩發酵過程而制成，步驟翻炒均勻即可出鍋。