配料：色拉油、食鹽、蒜、蠔油、淀粉、小蔥、白糖；皮蛋放水中煮3分鐘，將皮蛋外表裹一層薄薄的淀粉，依次放入青椒皮蛋翻炒，皮蛋可以跟青椒、辣椒、肉沫、韭菜、莧菜、黃瓜、豆腐等食材一起烹炒，皮蛋可以和什么炒，主料：松花皮蛋；出鍋前加入紅椒丁和小蔥末即可，熱鍋涼油，