邊加水，其詞源為突厥語的“tutmaq”（在古代也常被譯作“禿禿么思”、“吐吐麻食”等），形狀如大拇指指甲蓋大小的面疙瘩，揉成光滑的面團，麻食（麻什），零失敗純手工制作麻食的做法，是西安的特色小吃，美味可口這就是成品麻食子揪成花生豆大小的顆粒，用刀切成條狀分次加入一小碗水，其歷史已經有近千年，搟成圖片薄厚的餅狀，繼續醒發30分鐘邊緣翹起，