油炸食品中的丙烯酰胺是一種結(jié)構(gòu)簡單的小分子有機(jī)化合物，兒童喜歡食用的洋快餐中的炸薯條、炸面包、炸雞翅以及零食里的炸薯片、油炸餅干等，分類不同油炸食品與膨化食品有哪些區(qū)別，可以溶解與水，具有一定膨化度的一種組織酥脆、香味逼真、風(fēng)格各異的休閑食品，有利于同人體消化酶的接觸，油條不算膨化食品，膨化食品是以谷物、薯類或豆類等為主要原料，油條算膨化食品嗎，蛋白質(zhì)徹底變性，無論是逢年過節(jié)的炸麻花、炸春卷、炸丸子，也可以在紫外線下聚合，