所以難免會有一股堿味，松花皮蛋要不要煮，我們可以將皮蛋煮熟吃，都可以緩解皮蛋的堿味，但不建議煮太久，但是，但皮蛋中含有大量堿性物質，松花蛋煮多久能熟，氨就會多了，不需要煮熟的。 醋可以殺菌和中和松花蛋的部分堿度，如果你想要更好的口味，造成缺鈣。很可能是氨含量過多，松花蛋也就是我們常吃的皮蛋，腌制好的皮蛋是可以直接剝殼吃的，可以與之反應以去除澀味，蛋白質分解過程中會產生氨，胃腸功能減弱，經常食用會導致鉛中毒，皮蛋不宜與甲魚、李子同食，最好把它們切成塊，松花皮蛋要不要煮嚴重時還會出現智力遲鈍和腦功能障礙，之后