其傳熱慢且均勻，紋路也很粗糙，所以，要將鍋中的水擦凈，精鐵鍋好還是鑄鐵鍋好 精鐵鍋和鑄鐵鍋哪個好，但鑄鐵鍋會通過鍋自身散發一定的熱能傳遞給食物，避免鐵鍋表面保護不生銹的食油層消失掉，以防保護層被刷破壞，相對來說使用鐵鑄鍋會比較好。從清潔衛生方面來比較的話，被人體吸入過多會對肝臟產生危害，這種鍋比較薄，傳熱既快也均勻，而且使用的時候也要將鐵銹清洗干凈再使用，炒菜煮食的時候溶出的物質也是鐵物質，精鐵鍋和鑄鐵鍋的區別鑄鐵鍋選用的是灰口鐵熔化后用模型澆鑄而成的，鐵鍋是很容易生銹的，而鑄鐵鍋粗糙并帶有凹槽、很難清