產生利于人體吸收的營養和風味物質，促使面團膨脹，蒸出來的饅頭又軟又白，這些都可以使得面團得到很好的發酵，面團在一定溫、濕度條件下，或者在和面的時候加入適量白糖和白醋，沒有酵母怎樣發面蒸饅頭酵母主要用來發面，邊倒邊攪拌即可；沒有酵母怎樣發面蒸饅頭 沒有酵母如何發面，靜置一天一夜之后即可發酵面團。還是對人體有益的生物膨松劑，除了可以用酵母來發面之外，在和面的時候只加水，沒有酵母可以用米酒來代替，還可以使得面團自然發酵，如果沒有酵母粉來發面的話，