也可防止粘鍋，魚晾去水分，將魚放入鍋中，把魚或魚塊沾一層薄面，煎魚不粘鍋方法是什么，用鍋鏟攪動使鍋壁沾遍油，然后放入油中慢煎，煎至魚皮緊縮發挺，再將鍋鏟放入油鍋中，洗干凈，坐鍋后用一塊鮮姜斷面將熱鍋擦一遍，馬上倒出，且色美味香。可以不用將魚鱗去除，放入熱油中煎，下鍋煎。晾干水分，在熱油鍋中放入少許白糖，