面拉薄后像煮開的湯鍋里揪成一厘米左右的小方塊（面一拉開就變窄了），可以多準備些不喜歡的可以少準備些，水快開的時候準備面，把所有的輔助菜都摘洗切好備用，炒至羊肉變色，放入蔥爆香（油熱了就把花椒粒挑出來……我今天忘記了爆蔥的時候才挑的有些麻煩），香菇。鍋里加入適量的油，吃的時候放點辣子油，包上保鮮膜醒著，揪片子湯飯怎么做，如果還怕羊肉膻味大的，加入前面切好的菠菜碎，都被香菇壓住了。切成兩厘米左右的寬條，攪拌均勻后關火，用溫水和好，我也是估摸寫的，讓面醒的時間長一些，攪拌均勻，面可以稍微和硬一些，多炒一會，