第 把腌制好的蝦仁用鍋炒出來，第 雞蛋打入盤中，第 鍋里放入油加熱，第 蝦仁稍翻炒即可，關(guān)火出勺，用水清洗干凈，第 炒至角瓜斷生，蝦仁炒角瓜雞蛋的家常做法，雞蛋略翻炒一下，把剝好的蝦仁，淀粉，放入角瓜翻炒，控干水分，所以不用去除瓜瓤，少許蠔油，炒至八分熟，腌制15分鐘，姜，蔥，放入少許鹽，盛出備用。