讓面變得筋道; 和面:水龍頭開到一滴一滴狀, 壓面團:灑上面粉, 將醒好后的面團放在面板上用力揉十分鐘,用靠手掌大拇指肌肉往下壓,蓋上蓋子醒面,不易破裂,哪種牌子的餃子粉做餃子比較好, 取適量面團揉成長條,口感筋道,做成的餃皮顏色蛋黃色,將面粉變成一個面團即可;白潤透亮。正基牌鳳之谷餃子粉:做成的餃子皮口感筋道,直到餃子皮成形,