煮熟后將海螺腦、肝等剔除，放入姜片、大蔥、料酒，放入2勺豆瓣醬，用料：大海螺8只、蒜苗5根、豆瓣醬2勺、糖0.5勺、老抽0.5勺、蠔油1.5勺、雞精少許、蔥姜適量、料酒3勺，5.加入少量糖、老抽、雞精，迅速翻炒，蒜苗切段備用。繼續中小火翻炒2分鐘左右，大海螺怎么炒，出鍋。4.倒入海螺肉，