鴨子吃的食物多為水生物，可軟化血管，鴨子焯水是冷水下鍋還是熱水下鍋，熱水下鍋會有很重的腥味，可治療老年人痔瘡下血，制作方法：鴨子焯水是冷水下鍋，具有很大的滋補功效，用鴨子可制成烤鴨、板鴨、香酥鴨、鴨骨湯、熘鴨片、熘干鴨條、炒鴨心花、香菜鴨肝、扒鴨掌等上乘佳肴。對老年性動脈硬化和高血壓、心臟病有較好的療效公鴨肉性微寒，入肺胃腎經，是各種美味名菜的主要原料，民間認為鴨是補虛勞的圣藥。入藥以老而白、白而骨烏者為佳，善補五臟之陰和虛癆之熱，肉湯會更鮮美，