食鹽和堿，食醋和一湯匙明礬，放入容器，與大腸按照1：10的比例混合，料酒，可減少其異味，里外反復搓洗，肥腸如何去臭，再用清水沖洗數次，其腥臭味便可基本消除，用蔥祛除豬大腸異味，在水中加些食醋和一湯匙明礬，用酸菜水洗豬大腸，用水反復沖洗，用淘米水清洗豬大腸效果也很好，