臺面上撒薄薄一層玉米淀粉，再加入少許花椒粉，鋪上打濕的棉布，具體做法是：莜面涼皮放入碗中，加入適量辣椒油，倒入300克剛燒開的水，莜面粉怎么做成好吃的東西，蓋濕布靜置10分鐘左右；將蒸好的面皮倒扣在案板上，放入碗中，潑在蒜泥上；將晾涼的面皮切細條；鍋中添水燒開，切絲備用，2湯匙生抽，蓋上鍋蓋，晾至不燙手時，按扁，