土豆、蔥姜蒜、花椒、干紅辣椒、鹽、糖、醋,這是切出均勻的絲的要點,將蔥切末、辣椒剪成小段、蒜切末、紅椒切絲、姜切末,放入泡好的土豆絲。放入紅椒絲翻炒均勻,將炸好的花椒撈出,用清水將切好的土豆絲泡去淀粉,