舀出一小碗水，在加水的過程中，揉絮狀面粉，揉5分鐘左右；醒面，把面團放入不銹鋼盆，舀出面粉，將面粉放入容器；這個過程大概20分鐘即可；做發糕怎么和面，再合并為一個面團，醒面完畢后，最后揉面直到面團光滑即可。大約10分鐘；