最后大火收汁，甜而不過，制作方法：材料：五花肉、紅糖、大料、雞精、蔥、姜、蒜，再加肉炒出油后加料酒等作料，在鍋中加入開水，紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主，大火燒制后改小火，以五花肉為制作主料，紅燒肉的味型，