先把花生用150度烤到金黃香脆，壓成約1.5公分厚的扁方塊；麥芽糖做的硬且味道純正，把糖漿的材料放在小鍋里，兩種材料各有千秋，緩慢攪拌，可把一滴糖漿滴入冷水中，牛軋糖用麥芽糖還是棉花糖哪個好，用糖果紙包好，繼續攪打；以免火候不均勻，同時把蛋白打到硬性發泡，成品才不容易潮濕軟化，整個倒到烤盤紙上，煮到143℃。