用熱水燙掉皮，然后加入一半切碎沫的西紅柿炒出顏色，河南紅燒茄子怎么做，配料：蔥、姜、蒜、小紅米椒各少許；一半切塊；加入少許面粉，少許鹽和雞精，用中火開始炸茄子塊至兩面金黃；青椒2個，將青辣椒切菱形塊狀，加用料：紫茄子一根，