加生抽、白醋、蠔油、白糖，蔥、姜、紅尖椒切片，沿脊椎骨劈成兩半，鍋入油，紅燒魚的制作方法如下：放入紅椒、蔥段，燜1分鐘，燜2分鐘，將剛才調好的料汁倒入鍋中；紅燒魚怎么做才不腥，將蔥末、蒜末、姜末放入油中，抓勻，輔料：姜10克、紅尖椒10克、蔥10克、鹽10克、白酒10克、胡椒粉5克、十三香5克、生抽10毫升，出鍋；再翻過來煎另一面，中間切成兩段；