至水分蒸發氣味飄出后盛出；翻炒牛肉；做法：放入蒜末、指天椒和姜片炒香，牛肉洗凈切薄片，大蒜切碎，牛肉放入碗中，做法如下：酸筍和什么一起炒好吃，炒鍋燒熱不用放油，倒入酸筍翻炒，豬肉、雞肉、牛肉等，