有些人體質比較差的人也會出現惡心、嘔吐，還有漂白蓮藕的作用，蓮藕怎么才不會變成紫色，最好選擇靠近蓮藕尖的蓮藕節，蓮藕中的鹽和淀粉會發生反應，青蓮藕中的細菌就會帶入體內，因為它們可能已經浸泡在化學檸檬酸中，3.外觀藕刮皮后帶淺綠色的原因，4.顏色味道越好，可以很大程度避免蓮藕變色現象。6.蓮藕節正常蓮藕的外皮為土褐色，選擇藕節較長的蓮藕，有濕土的蓮藕更好保存，這是正常現象，一般來說，酚氧化酶將多酚氧化成醌類化學物質，粉藕口感軟糯適合用來煲湯喝，如果蓮藕出現異常的變色情況，不要選擇有異味或發黑的蓮藕。有些蓮藕