熱菜菜譜之一,紅燒肉的烹飪技巧以砂鍋為主,如何燒制紅燒肉,下一小匙老抽,灑點蔥花點綴,紅燒肉是一道非常著名的本幫菜,五花肉洗凈下冷水鍋煮至斷生,煮至湯汁濃縮即可;蓋上鍋蓋煮開,下足量開水,切成均勻的小塊;下姜、蒜、八角、香葉炒香: