靜置五到十分鐘，將買回的小魚仔洗凈，洗凈小魚，這樣炸出的小魚會十分酥脆，小火油炸，怎樣把曬干的小魚炸得酥脆可口，把曬干的小魚炸得酥脆可口的方法：然后用大火燒熱油，大概五秒左右適量，把所有小魚都炸完后，繼續小火炸另外一面，炸到表面金黃色，將以上佐料依次攪拌均勻沾黏在魚身上，小魚仔、食用油、鹽味精、料酒、胡椒粉、生粉等，一定要用小火，可以將腌制的小魚仔慢慢放入油鍋中，將洗凈瀝過水的魚放在一個小容器里，