待黃瓜丁熟軟后,輔料:小黃瓜2條、青川豆200g、蔥20g、生姜20g、紫蘇10g、小干椒5個(gè)、植物油適量、食鹽適量、料酒少量、水適量, 川豆剝好洗凈; 油入鍋,倒入干辣椒、生姜絲和部分蔥白段爆香,黃燜鱔魚(yú)的家常做法,紫蘇切碎,翻炒至鱔魚(yú)變色、定型; 黃瓜削皮切成丁,