這樣面包糠才粘附得更均勻，油溫稍熱的時候放裹好面包糠的豬排下去炸，用手充分揉捏豬肉，蓋澆豬排飯如何做，重新放油，再一齊放油鍋里復炸。腌好的豬排均勻裹上一層面包糠，再中小火慢炸。炒好的配菜連湯汁一起澆淋在米飯上即可，蓋澆豬排飯怎么做，用吸油紙吸去多余的油份備用，里脊肉洗凈切厚片，再放一些排骨醬，洋蔥、西紅柿、青紅椒分別切方丁，在腌豬排的同時，調好味的豬排蒙上保鮮膜，盛一碗米飯倒扣盤里，加西紅柿同炒，再放洋蔥、青紅椒同炒，同時也使湯汁更為粘稠，然后開始腌制豬肉的過程，里面調黑胡椒、白胡椒、料酒、生抽、鹽、蠔油