倒入水，換小火，開膛破肚，大火燒開，鐵鍋燉雞有什么特別的調料嗎，切成小塊；倒進裝雞的盆里，瀝干水；具體做法如下：去腥；加入大棗和枸杞繼續燉；調料有：蔥、姜、一勺料酒、鹽，燉3分鐘即可，