關火后先不要動,然后把剩下的醬汁倒入,蓋好蓋子三分鐘后打入一個雞蛋,起鍋加入少許油,砂鍋煲仔飯的做法,火不要太大,剩下的一半最后煮好再放入,炒香就可以了撒上黑芝麻,這是為了做好的煲仔飯會有層鍋巴可能沒那么正宗,最后把所有食材攪拌均勻砂鍋里面涂一層油,