面粉加蛋加鹽拌勻，根據實際情況來定幾個蛋，面糊不要裹的太多，香脆油炸小魚干，兩面受熱要均勻，準備材料：蒜、姜、花椒、小魚、干辣椒面、蔥、料酒、面粉、雞蛋、油、鹽，把姜蔥蒜和料酒放入魚盆中，魚身炸至兩面金黃，小火慢炸，油炸小魚干怎么做才脆，出鍋控油冷卻，