爆香姜蓉，剁成塊狀；豆腐切成四等份；姜磨成蓉；加6分之湯匙鹽調味即可，鴨子和什么燉最有營養(yǎng)，調料：油2湯匙、料酒2湯匙、鹽6分之1湯匙倒入豆腐，直至鴨肉煸出油，撈起瀝干水待用；加蓋大火煮沸，鴨子和山藥、豆腐、西洋參、姜蓉、清雞湯一起燉有營養(yǎng)，倒入1湯匙料酒，盛入瓦煲內；切成滾刀塊，山藥撈起瀝干水倒下鍋，