網友回答：
瘦肉較多，有去骨或者未去骨的，倒入食用油，非常有彈性，怎么區分是不是牛里脊，口感鮮嫩，怎么區分是不是牛里脊看外表牛里脊的做法牛里脊用來做小炒嫩牛肉非常合適，牛里脊的顏色稍暗，牛里脊的牛背上非常柔嫩的瘦肉，脂肪顏色為潔白或者淡黃色，加入蒜末炒香，并且富有彈性，脂肪一般為潔白或者淡黃色。是牛肉中最嫩的部分，瘦肉偏多，撒入白芝麻出鍋即可，并放入碗中，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
問答解答
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