留下湯汁備用;用鹽15克、雞精8克、紹酒10克、姜汁10克均勻擦在雞身內(nèi)外處,用香葉、香茅、蕪荽放入清水中煮開(kāi),備用 ;文昌雞的制作方法:排上調(diào)料,制成調(diào)料;文昌雞的做法及制作方法詳細(xì),取出碑水,將文昌雞清洗干凈,紅椒一個(gè)切成沫,加鹽6克、雞粉5克、沙姜粉10克、熟花生油一150克,侍出味后,