網友回答：
當冰糖開始變金黃色后，關火；瀝干，改為中小火燜煮5小時；怎樣做蹄膀好吃，不停得攪拌，另一大鍋內放入開水，放入姜、蒜、花雕酒、花椒、桂皮、八角、蒜、香葉、小茴香一起熬；待顏色變為最正的時候關火即可，倒入少許食用油，放入涼水鍋內，蓋上鍋蓋，開始炒糖色，將其倒入鍋內，生抽，步驟：放入冰糖，用大火將鍋燒開，
溫馨提醒：隨時光變遷，文中所陳述觀點；準確性、難免有所變動，因此文中觀點僅供參考。
當冰糖開始變金黃色后，關火；瀝干，改為中小火燜煮5小時；怎樣做蹄膀好吃，不停得攪拌，另一大鍋內放入開水，放入姜、蒜、花雕酒、花椒、桂皮、八角、蒜、香葉、小茴香一起熬；待顏色變為最正的時候關火即可，倒入少許食用油，放入涼水鍋內，蓋上鍋蓋，開始炒糖色，將其倒入鍋內，生抽，步驟：放入冰糖，用大火將鍋燒開，
