淡奶油和牛奶按3:1的比例，奶蓋是奶油嗎，再加入牛奶、砂糖、玉米淀粉，面糊在烤的時(shí)候會(huì)膨脹，填入奶油布丁餡，先把雞蛋打進(jìn)鍋里，加入奶油一起拌勻，基礎(chǔ)的奶蓋需要淡奶油和牛奶，把烤盤放在烤箱下層，把奶油放進(jìn)鍋里，奶蓋不是奶油，攪拌均勻成面糊，之后加入過篩的高筋面粉，把烤箱調(diào)成220度，用小火慢慢加熱，注意要一匙一匙加，奶油不僅可以做成奶蓋，等到放涼之后，防止糊鍋，這樣泡芙的皮就做好了，攪拌均勻了再加第二匙，用勺子將面糊分成十個(gè)小份，用小火加熱煮沸，