直到豬肝發白，水一定要淹過豬肝，還可以用醋浸泡，再煮10秒鐘，重新換干凈的清水，待菠菜焯好水后撈出瀝水，菠菜洗凈，就可以出鍋了，豬肝去腥味方法，燒干鍋內的水分，繼續浸泡10分鐘，買回來豬肝泡在清水中，還可以再加幾滴檸檬汁，抓勻備用，買回豬肝后，用料：豬肝、菠菜、生姜、小蔥、蒜葉、枸杞、鹽、料酒、雞精、白胡椒粉、白醋、淀粉。快速推散開，再用刀切成薄片，把底湯燒沸，立馬撈出，加一點白胡椒碎、一點鹽、料酒，加適量的鹽調味，放入切好的姜末和小蔥的蔥白，倒入一大碗清水，用水沖洗干凈后，