這樣會清亮，主料：精瘦肉1000克，步驟：大火燒開，待涼，再加入足量的清水，慢慢鹵制半個小時左右，顏色特別好看的基本都是商家用添加劑了，家庭制作使用糖熬焦做鹵汁調色最好，鹵肉時怎樣使鹵出來的肉顏色好看，將鹵汁倒入裝鹵肉的容器里，浸泡半個小時到１個小時，放到容器里，需要食用時， 鍋里燒開一鍋水，撈出鹵肉到容器中，繼續鹵制到需要的軟硬程度；