開鍋撈出浮沫,雞肉燉土豆:土豆去皮泡水中,蔥切段、姜蒜切片,放水中加幾滴白醋,雞肉洗凈切塊,加姜片、少量蔥段和1勺料酒,雞肉600克、土豆3個、八角3粒、花椒粒2克、蔥姜蒜適量、香醋半勺、紅糖1勺、料酒1勺、生抽1勺、鹽5克、大棗7個、白醋幾滴,