從腹部開膛取出內臟,原料:將燒好的魚出鍋裝入鐵板內,料酒、味精各8克,蠔油15克,清湯500克烹入料酒后放虎頭魚、醬油、蠔油、糖、清湯、味精小火燒6分鐘;燒至六成熱時入洋蔥絲小火煸炒2分鐘,將魚身翻過來再用小火煎3分鐘,蔥段20克,虎頭魚的相關菜譜,待鍋內油溫升至七成熱,鍋入色拉油60克,先將虎頭魚背部毒刺剪掉,調料:洋蔥絲50克,將鐵板放在火上大火燒10分鐘,