調料：食鹽7克、黃酒適量、胡椒粉適量、淀粉適量、植物油適量，油鍋四五成熱后，用鹽、花椒面、辣椒面腌制，裹上面包屑，雞蛋加淀粉拌成糊，小魚去頭、內臟清洗干凈，吃小魚仔怎么收拾，油炸即可，主料：鯽魚適量。